El mar dóna l'excel·lent peix i marisc típics dels plats de la costa; la plana, fruites i productes de camp i de l'horta, i la muntanya, les carns, els formatges i els productes silvestres. La barreja de tots aquests elements és el que ha donat a la nostra cuina la varietat de gustos i contrastos que la distingeix, i que es materialitza en l'anomenada cuina de mar i muntanya.